煎牛排其實火侯很重要
但是一般用爐子煎牛排其實很容易失敗
表面可能太焦 或者裡面還血淋淋
最簡單的方式是先用鍋子煎表面
再放到烤箱內用200度c烤20分鐘
基本上都會有七分熟
我的作法是用鑄鐵鍋 煎至表面微焦
再丟入預熱好的烤箱 200度c 烤20分鐘
但是十分鐘左右的時候要看一下有沒有過熟或表面太焦
可以降溫到180度來烤
這樣考出來大約都有七分至八分熟
就算不管他考太熟也不會太老太硬
算是很安全的作法！
| 登山用品店買的26公分鑄鐵煎鍋 好用！ |
| 表面煎黃 |
| 丟到烤箱 |
| 讓烤箱幫你把牛排煎好！ |
| 鮮嫩多汁的牛排！ |
| 牛排剛完成的樣子 |
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